正确答案:

苯并(a)芘

E

题目:下列不是用来评价油脂酸败的指标是

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延伸阅读的答案和解析:

  • [多选题]胁痛的临床症状有( )
  • 一侧胁肋疼痛

    两侧胁肋疼痛


  • [单选题]下列不属于UL制定依据的是
  • 最大无作用剂量

  • 解析:营养素摄入过量也可能产生不良作用,对健康造成危害。UL是平均每日摄入营养素的最高限量。营养素UL是根据人体在不同暴露情况下发生变化的特征或危害的评估,即危险性评估制定的。当资料允许时UL根据NOAEL制定,当资料无法认定NOAEL时,则根据LOAEL制定,而儿童、青少年的UL还可根据UF数据库制定。

  • [单选题]患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是
  • 解析:锌参与形成味觉素,与味觉有关,严重缺锌的儿童味觉比较迟钝,甚至发生异食癖。

  • [单选题]急性铁中毒的局部影响为
  • 胃肠道出血性坏死

  • 解析:急性铁中毒的局部影响为胃肠道出血性坏死;全身影响包括凝血不良、代谢性酸中毒、休克。慢性铁中毒可发生血色素沉重症。

  • [单选题]不属于肠内营养制剂的是
  • 脂肪乳剂

  • 解析:要素膳是要素型肠内营养制剂,蛋白质组件属于组件型肠内营养制剂,匀浆膳属于非要素型肠内营养制剂,先天性氨基酸代谢缺陷症膳属于特殊应用型肠内营养制剂;脂肪乳剂属于肠外营养制剂,因此选择C项。

  • [单选题]牛奶中含量较少的矿物质是
  • 解析:牛奶富含钙,磷,钾,铁含量低。

  • [单选题]食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是
  • 食物中含有组胺释放因子

  • 解析:食物中含有的组胺释放因子能直接作用于肥大细胞,使其释放组胺而引起荨麻疹。

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