正确答案:

亚硝酸盐

B

题目：能引起肠源性青紫症的是

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]含维生素A原较高的食物是

菠菜

[单选题]食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和

微生物

[多选题]抗坏血酸能促进以下哪几种物质的转化

三价铁变成二价铁

β－胡萝卜素转变为维生素A

维生素B6的磷酸化

解析：植物油和酵母中含有麦角固醇，经紫外线照射可转变成维生素D2。

[单选题]色氨酸可以在体内少量合成的维生素是

维生素PP

[单选题]当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列哪种途径产生葡萄糖

糖异生作用

解析：碳水化合物的生理功能。

[单选题]在视网膜感光体中，多不饱和脂肪酸含量丰富的是（ ）。

二十二碳六烯酸

解析：二十二碳六烯酸是维持视网膜感光体生理功能所必需的脂肪酸。

[多选题]低钙、正常磷饮食中忌用的食物有

乳类及乳制品

茶

豆类

虾皮

芝麻酱

解析：含钙较高的食品如乳及乳制品、豆类、小虾皮、芝麻酱等。茶叶富含铁、钙、磷、维生素A等，故答案均为低钙、正常磷饮食中忌用的食物。

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