正确答案:

主配料 调味料 佐助料

ABD

题目：原料根据烹饪时的作用来分类有( )。

解析：ABD

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]某运动员常出现面色有些苍白,常有头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是

铁缺乏

[多选题]肥胖综合疗法包括( )疗法。

饮食

药物

手术

运动

心理和行为

[单选题]在蛋白质合成中,哪一步不需要消耗高能磷酸键( )

转肽酶催化形成肽键

[单选题]新型隐球菌的主要传播方式是( )

鸽子—粪便—呼吸道

[单选题]学龄前儿童最常采用的膳食制度是( )。

三餐两点制

[单选题]小脑机能丧失的显著特征是

意向性震颤

[多选题]慢性肝病的营养治疗目的是( )。

减轻肝脏负担

促进肝组织和肝细胞的修复

纠正营养不良

预防肝性脑病的发生

以上全对

[多选题]以下属于食品化学性污染的是

包装材料溶入食品

食品吸附放射性元素

滥用食品添加剂

酒中含有甲醇

[多选题]地方性克汀病的临床表现有( )。

呆

小

聋

哑

瘫

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