[单选题]淀粉属于哪一类糖

正确答案 ：C

多糖

解析：淀粉属于多糖。

[单选题]不同金属与二硫腙形成络合物，具有不同的K值，并受到pH的影响，铅可被二硫腙萃取完全的pH为

正确答案 ：C

8.5～10.5

[单选题]国标规定，双硫腙比色法测定食品中铅，样品经灰化处理后，溶解灰分使用

正确答案 ：B

硝酸（1＋1）

解析：样品经灰化处理后，用1+1硝酸加热使灰分溶解。

[单选题]测定空气中氮氧化物，用盐酸萘乙二胺比色法，其中对氨基苯磺酸的作用是

正确答案 ：B

重氮化反应和进样量无要求

解析：参阅盐酸萘乙二胺比色法测定原理：二氧化氮在水中形成亚硝酸，与对氨基苯磺酸胺进行重氮化反应，再与盐酸萘乙二胺形成玫瑰红色偶氮染料比色测定。

[单选题]一个分析方法的准确度是指对一个样品所得一组分析结果的平均值与真值之间的差数。一个食物样品某种营养素真值含量往往不知，用于表示分析方法的准确度的指标是

正确答案 ：C

回收率

[单选题]我国测定血铅的标准方法是

正确答案 ：D

石墨炉原子吸收光谱法

解析：我国测定血铅的标准方法是石墨炉原子吸收光谱法。

[单选题]定量分析法，按试样用量可以分为常量、微量、半微量、超微量等分析方法。常量分析的试样取用量的范围为

正确答案 ：B

大于0.1g或大于10ml

[单选题]用邻苯二甲酸氢钾标定0.1mol/L的氢氧化钠标准溶液时，选用下列哪种指示剂

正确答案 ：A

酚酞

解析：酚酞的变色范围是pH为8～10 ，用邻苯二甲酸氢钾标定0.1mol/L的氢氧化钠标准溶液，终点时溶液偏碱性。

[单选题]测定饮水中的合成洗涤剂，表示饮水是否受到生活污水污染，如从饮水中测出合成洗涤剂为1mg／L，表示该水中混入的生活污水的比例为

正确答案 ：E

10％

[单选题]碘标准溶液要存放在

正确答案 ：A

阴暗处，棕色瓶内

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