正确答案:

血清蛋白质含量

B

题目：评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]食品营养价值的评定主要包括哪几部分

营养素的种类

营养素的含量

营养素的消化率

营养素的利用率

食品的合理烹调

[单选题]避免四季豆中毒，应将四季豆( )后食用。

煮熟透

[单选题]经分析一份膳食中含有500ug视黄醇，1800ug的β-胡萝卜素，240ug的α-胡萝卜素，这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?

660

[多选题]与机体免疫功能关系密切的维生素有

维生素A

维生素C

维生素E

[单选题]含维生素B12最少的是

谷类

[单选题]无降血胆固醇作用的营养素有

果糖

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