正确答案:

胰蛋白酶抑制剂

C

题目：通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是

解析：C

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]易于标准化、标本用量最少的比重测定方法是 ( )

折射仪法

[单选题]影响人胚胎脑发育的关键激素是

甲状腺激素

[单选题]维生素E的适宜摄入量(AI值)是

14mg α－TE／d

[多选题]含有优质蛋白质的食品有( )。

鸡蛋

牛奶

牛肉

大豆

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