正确答案:

后熟期

C

题目：牲畜宰杀后，哪一时期的肉最适合食用

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]酶促反应中决定酶专一性的部分是（ ）

酶蛋白

解析：(1)单纯酶：完全由氨基酸组成，活性由蛋白质结构决定。(2)结合酶(全酶)=酶蛋白+辅助因子。(3)酶蛋白与辅助因子单独存在时均无活性，只有两者结合组成全酶才有催化活性。(4)决定结合酶特异性的是酶蛋白，而辅助因子起接受或供给电子、原子或化学基团的作用。因此本题的正确答案为A。(2005年考试真题)

[单选题]对年老体弱、痰量较多且无力咳痰的慢性支气管炎患者，不宜使用的药物为

可待因

[单选题]慢性骨髓炎

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