正确答案:

鸡蛋蛋白质

B

题目：评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是

解析：考查蛋白质的营养价值评价。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸模式最接近人体，在评价食物蛋白质时，用作参考蛋白。

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足太阴脾经

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阳病治阴

[单选题]判断受教育程度对人们健康的影响的两个重要指标是

消费结构和闲暇时间

[多选题]老年妇女的常见疾病有( )。

骨质疏松症

高血压病

高血脂

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[单选题]确定对某传染病接触者留验、检疫或医学观察的主要依据是该传染病的

潜伏期

解析：根据潜伏期的长短确定接触者的留验、检疫或医学检验期限，一般期限为常见的潜伏期增加1～2天，对危害严重的传染病的留验或检疫时间，需按最长潜伏期来确定。

[单选题]服用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗时， 禁忌食品是

奶酪、香蕉

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[单选题]某化学物质经动物实验致癌证据充分，但流行病学调查资料尚不足，它应归类于

潜在的致癌物

[多选题]地方性克汀病的临床表现有( )。

呆

小

聋

哑

瘫

[单选题]硝酸盐和亚硝酸盐对其有特殊的抑制作用的细菌为（ ）

肉毒梭状芽孢杆菌

解析：硝酸盐和亚硝酸盐除对肉制品有护色作用外，还对微生物的繁殖有一定的抑制作用，特别是对肉毒梭状芽孢杆菌有特殊抑制作用。

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