正确答案:

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A

题目：学龄前儿童膳食蛋白质中来源于动物性的蛋白质应占到（ ）

解析：本题考核的知识点是学龄前儿童的营养需要。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]关于DNA热变性的叙述，哪一项是错误的（ ）

核苷酸之间的磷酸二酯键断裂

[多选题]营养调查结果可分析评价的内容包括（ ）

膳食模式

能量和营养素摄入量

食物来源、储存条件、烹调加工方法

营养不足或过剩与营养相关疾病的因果关系

解析：主要考核营养调查结果分析评价的内容，而营养规划效果是营养监测的内容。

[单选题]舌体瘦薄，舌绛而干，说明（ ）

阴虚火旺

[单选题]目前认为大豆中具有预防骨质疏松的成分是（ ）

黄酮类

解析：考核大豆的营养保健作用。大豆异黄酮能有效地延缓更年期和绝经期妇女因卵巢分泌的激素减少而引起的骨密度降低。

[单选题]老年人钙的吸收率为( )左右。

20％

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