正确答案:

研究危险因素与慢性病发病率及死亡率之间数量依存关系及其规律性的一种技术

题目：健康危险因素评价是

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解析：急性胰腺炎发作期应抑制胰腺分泌多种消化酶对胰腺和周围组织的"自身消化"。为了降低胰腺分泌多种消化酶，选择禁食。

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