正确答案:

细菌活菌加肠毒素

E

题目： 某食堂6月份供应蛋炒饭,引起近百人食物中毒。发病潜伏期约8小时,以腹痛、腹泻为主要症状,不发热,病程为16~36小时,预后良好。经卫生学调查发现,蛋炒饭所用的米饭是前一天的剩饭。

解析：初步判断为细菌活菌加肠毒素。腹泻型蜡样芽孢杆菌食物中毒的致病机制是大量蜡样芽孢杆菌进入肠道,造成肠黏膜感染,同时产生的腹泻毒素可以通过激活腺苷酸活化酶使肠黏膜细胞分泌增加而引起腹泻。所以,正确答案为E。

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布氏杆菌

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甲硫氨酸循环

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