[单选题]下列疾病不是由于营养过剩引起的是
正确答案 :E
佝偻病
解析:营养性疾病包括营养不足和营养过剩。营养过剩包括糖尿病、痛风、肥胖、高胆固醇血症。佝偻病属于营养不足性疾病。
[单选题]食物中lg蛋白质产生的热量是
正确答案 :A
16.7kJ
解析:考查食物中生热营养素产热的换算关系。
[单选题]与癞皮病发生有关的是
正确答案 :A
烟酸
解析:烟酸又称抗癞皮病因子,烟酸缺乏可导致癞皮病的发生。
[单选题]中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加( )。
正确答案 :C
20g
解析:乳母的蛋白质摄入量每日应增加20g。
[单选题]孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加
正确答案 :E
350MJ
解析:孕期总能量需要增加,包括提供胎儿生长,胎盘、母体组织增长,孕妇体重增长,蛋白质、脂肪贮存以及增加代谢所需要的能量。据估计,孕期总能量需要增加350MJ,其中148.5MJ用于代谢,169MJ用于脂肪和组织合成,33MJ用于从膳食能量转变为可代谢的能量。
[单选题]可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是
正确答案 :A
低脂膳食
解析:这是几种治疗膳食,可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是低脂膳食;可以控制苯丙酮尿症病情的膳食是低苯丙氨酸膳食;可以减轻或消除便秘症状的膳食是高纤维膳食;可以减轻体重、预防肥胖的膳食是低热能膳食;可以减轻或消除痛风症状的膳食是低嘌呤膳食。故第1小题正确答案为A、第2小题正确答案为C、第3小题正确答案为B、第4小题正确答案为E、第5小题正确答案为D。
[单选题]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是
正确答案 :C
脂肪酶
解析:考查脂溶性维生素的吸收。
[单选题]鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是
正确答案 :B
色氨酸
解析:鱼类食品中,氨基酸组成中色氨酸含量较少。
[单选题]街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有
正确答案 :B
苯并(a)芘
解析:A是真菌污染的代谢产物,E是环境污染物,其余3个答案均是食品加工过程中生成的,但只有B是在明火烟熏时最易生成。
[单选题]小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是( )。
正确答案 :D
胨
解析:小肠黏膜可以吸收游离氨基酸、二肽和三肽这样的小分子。
查看原题 点击获取本科目所有试题
本文链接:https://www.51zkzj.com/note/9n2ejg.html
相关资料