正确答案:

维生素

D

题目：动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了

解析：动物性食品中富含B族维生素，在烹调过程中，该种维生素比较易损失。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是

《中国居民膳食指南》中所有8条原则都适用于学龄儿童

解析：《中国居民膳食指南》中除了“第7条饮酒应限量”外，其余原则也适用于儿童、青少年。

[单选题]与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是

维生素B6

[单选题]成人维生素C的安全摄入量上限为（ ）。

1000mg／d

解析：维生素C的治疗量：儿童500mg，成人500～1000mg；维生素C的中毒量：儿童500～1000mg，成人1000～10000mg。

[单选题]铜的生理功能包括

以上全是

[单选题]下列情况属于负氮平衡的是

摄入氮小于排出氮

解析：考查氮平衡的定义。

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