正确答案:

维生素B1

题目：炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是

解析：推实验，往炸油条的面团中加碱，然后再用热油煎炸。面粉中原有的维生素B1被全部破坏，而维生素B2损失50％以上。

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则为

解析：对血浆蛋白过低、伴有水肿及腹水者，高蛋白低盐饮食尤为重要，其可以控制腹水，并有助于肝脏细胞的再生。

[单选题]心能推动和调节血液循行于脉中，周流全身是指心的功能中的（）

[单选题]在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是

解析：制定学生营养食谱的原则中规定午餐不得以糕点、甜食取代主副食。

[单选题]手少阳三焦经在头面部的循行过眼、耳、口、鼻、咽喉等五种器官中的（）

[单选题]主要转运内源性甘油三酯的是

[单选题]能抑制肝胆固醇合成的是

[单选题]以下肾结石中，应采用低嘌呤饮食进行治疗的是

解析：尿酸结石应采用低嘌呤饮食。其饮食原则为：①总热能较常人低10％～20％，蛋白质0.8～1g／kg，糖类和脂肪可适量供给。②食物易消化，多用烩、煮、熬、蒸、氽等烹调方法。③心肾功能正常者，可给足量液体。④多选用富含维生素B1及维生素C的食物。⑤急性发作期间，嘌呤应限制在150mg／d左右。

[单选题]维生素A缺乏最早的症状是

解析：维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，严重时可导致夜盲症。

[单选题]酒剂的特性是（）

本文链接：https://www.51zkzj.com/note/9wdm8d.html