正确答案: 35%~40%
D
题目:大豆的蛋白质含量是
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延伸阅读的答案和解析:
[多选题]阴阳学说认为阴和阳( )
既可以孤立存在,又可相辅相成
统一是永恒的、不变的
[单选题]在红细胞及血浆中镁的主要存在形式是
游离镁
[单选题]在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙吸收的因素,该影响因素是
草酸
解析:菠菜等蔬菜中含有大量的草酸,草酸能够和钙、铁形成化合物,从而影响它们的吸收。
[单选题]不属于医院营养教育方式的是
街头广告
解析:这种方式缺乏规范性和科学性,而且也是城市管理所不允许的。
[单选题]肝性脑病患者
补充植物蛋白质10~20g/d
[单选题]十二指肠肠瘘患者若肠瘘口小,由肠外营养支持过渡到肠内营养支持时首先采用的制剂为
要素型肠内营养制剂
解析:十二指肠肠瘘患者的肠瘘口小,胃肠道功能部分受损。5个选项都是肠内营养制剂,但只有C项要素型肠内营养制剂既能提供必需的能量和营养,又无须消化即可被吸收和利用,最适用于胃肠道功能部分受损的患者。
[多选题]裂纹舌形成多由于( )
血虚
热盛伤阴
阴虚火旺
[单选题]蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是
卵磷脂
解析:蛋黄中的卵磷脂能减低血胆固醇,并能促进脂溶性维生素的吸收。
[多选题]在静脉营养中单用葡萄糖作为非蛋白热能时可能产生的问题有
输入葡萄糖过多,影响体机糖代谢
超出机体对葡萄糖的耐受,导致高血糖
造成的能量浪费高
可能引起肝功能损害
可能导致必需脂肪酸缺乏
解析:静脉营养中单用葡萄糖作为非蛋白热能时可能引起必需脂肪酸缺乏,肝功能损害,造成的能量浪费高,超出机体对葡萄糖的耐受,导致高血糖,输入葡萄糖过多,影响机体糖代谢等。
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