正确答案:

食品的水分 微生物 食品的营养成分 环境温度 食品的PH

ABCDE

题目：影响食品腐败变质的因素是

解析：ABCDE

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]适宜食品冷藏的温度是

0～15℃

4～8℃

[多选题]下述哪些是增殖型肠结核的X线征象

多发于回盲部

肠管狭窄、变形明显

可合并不全性肠梗阻

盲肠短缩

[单选题]2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的UL为( )μg／d。

2000

[多选题]人体储存糖原的主要器官是

肌肉

肝脏

[单选题]柱状上皮所覆盖的部位是 ( )

胃

[单选题]类固醇激素受体复合物发挥作用需要通过( )

HRE

[单选题]水溶性维生素的共性不包括

营养状况不能用尿负荷试验进行评价

[多选题]《食品卫生法》调整的掺假、掺杂、伪造是指什么

影响卫生

影响营养

[单选题]不是由胰腺分泌的酶是

肠激酶

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