正确答案:

运铁蛋白饱和度

A

题目：反映身体各组织的铁的供应情况的指标是

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列不属于健康促进活动领域的是

提供健康信息

[多选题]营养厨房中肉类食品的保管最好采用

煮熟以后保存

肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%

分两种方法即冷却和冷冻法保存

肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

[单选题]牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是

酪蛋白

解析：牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳构成恰好相反，即酪蛋白的含量较高。

[单选题]亚慢性经皮毒性试验，一般选用

豚鼠或家兔

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