正确答案:

维生素K

E

题目：其功能可被香豆素拮抗的是

解析：香豆素是维生素K的拮抗剂。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]无偿献血的血液用途，必须符合下列规定（ ）

必须用于临床

[单选题]导致铁摄入过多的原因包括

B+C

解析：通过膳食摄入铁不会导致体内铁过量，因为肠道对铁的吸收与机体铁的营养状况密切相关，如果体内铁的储量充足，则膳食中的铁被吸收的减少而被排泄的增加。

[单选题]在病例对照研究中，匹配过头会造成

无法估算暴露因素的作用

[多选题]食源性疾病监测应该包含以下内容

及时报告

系统．连续收集疾病信息

开展预警

[单选题]我国居民热能和蛋白质的主要来源是

精制米面

解析：我国居民以谷类食物为主，谷类仍是我国居民膳食蛋白质和热量的主要来源。

[单选题]哮喘发作常见致敏食物，除外

萝卜

[单选题]下列不属于营养监测内容的是（ ）

健康生活方式

解析：主要考核营养监测的内容，包括：①营养及相关健康状况的监测；②食物和营养素的摄入；③知识、态度和行为评价；④食物成分和营养数据库；⑤影响食品供应的决定因素。健康生活方式属于营养教育的内容。

[单选题]慢性病的自然史分为几个阶段

6个

[单选题]易于透过血脑屏障的化学物是

分子量低、脂溶性高、不与蛋白质结合

解析：本题为基本知识题，考核影响毒物分布的因素。血脑屏障由毛细血管内皮细胞、星形细胞及软脑膜组成，是影响外源化学物分布的重要屏障。外源化学物经简单扩散机制通过血脑屏障。因此，分子量低、脂溶性高、不与蛋白质结合的化合物易于透过血脑屏障。正确答案B。

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