正确答案:

蛋氨酸和赖氨酸

C

题目:大米和大豆混合食用,可提高其蛋白质的生物价。

解析:2.大豆含有丰富的优质植物蛋白,除蛋氨酸略低外,其余几种人体必需氨基酸含量均较高。大米中赖氨酸含量最少。大豆蛋白可弥补米面蛋白质中赖氨酸的不足,米面也可在一定程度上补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足,起到互补作用。大米缺乏赖氨酸而大豆富含赖氨酸,大豆色氨酸不足。

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