正确答案:

淀粉

B

题目：碳水化合物在谷类中的主要存在形式

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延伸阅读的答案和解析：

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赖氨酸

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坚硬、高纤维、有刺激性食品

解析：考查肺炎的食物禁忌。坚硬和刺激性食品可能诱发咳嗽，增加能量的消耗，不利于患者的恢复。

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