正确答案:

胶原和黏蛋白

D

题目：鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是

解析：存在于鱼类结缔组织和软骨中的含氮浸出物主要为胶原和黏蛋白，是鱼汤冷却形成凝胶的主要成分。

查看原题 点击获取本科目所有试题

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]钴胺素又名

维生素B12

[单选题]PEM主要是( )缺乏。

能量和(或)蛋白质

[单选题]健康教育是否反映了重点对象的需求属于

过程评价

[单选题]在糖酵解途径和糖异生途径中均使用的酶是

磷酸甘油酸激酶

解析：糖异生是糖酵解的逆过程，绝大多数的酶催化可逆反应，是两途径共用酶。糖酵解途径有3个关键酶催化不可逆反应，糖异生则是由另外4个关键酶催化不同的反应绕行，因此形成7个关键酶分别为这两个途径特有。故E符合。

[单选题]医疗保健机构为公民提供的婚前卫生咨询服务的内容有（ ）

有关婚配、生育保健问题提供医学意见

[单选题]不是产气荚膜梭菌致病物质的为（ ）

内毒素

[单选题]若以成年男性血红蛋白低于120g/L为贫血的判断标准，调查某地成年男性1000人，记录每人是否患有贫血，结果有19名贫血患者，981名非贫血患者，则该资料的类型为

二项分类资料

解析：该资料将该地成年男性分为“贫血”和“非贫血”两类，表现为两种互不相容的属性，为二项分类资料，故选项B正确。

[单选题]哪种公共场所测定相对湿度

有中央空调的公共场所

解析：有中央空调的公共场所需要测定相对湿度。

本文链接：https://www.51zkzj.com/note/e6r84k.html