正确答案:

小麦保存不当发霉

B

题目：下列事件可造成食品生物性污染的是（ ）

解析：奶粉中加入三聚氰胺是食品掺假，苹果表面农药残留是农药的不合理使用，鱼虾遭受镉污染是工业三废排放造成的有毒重金属污染，果汁中添加过量色素是滥用食品添加剂，以上都属于食品的化学性污染；小麦保存不当发霉是真菌污染，属于食品的生物性污染。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]必需氨基酸配方膳食适合于

肾衰竭的患者

解析：肾脏的一个重要功能是清除蛋白质代谢废物 ，肾衰竭患者因其清除蛋白质代谢废物功能减弱 对机体造成危害。因此，肾衰竭患者的、营养支 持应补充必需氨基酸，促进利用体内分解的尿素 氮合成非必需氨基酸，抑制分解，从而减少对机 体造成的危害，同时又减少肾的负担。

[单选题]手术前的膳食原则不包括

对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食，控制 其体重

解析：肥胖者本身就有过多的脂肪，而体脂过多则 会影响术后伤口的愈合速度。在保证能量需要的 同时，给予低能量、低脂肪的膳食可以适当地降 低体重，减少体内脂肪的储存。

[单选题]在进行某病的队列研究时，最初选择的队列组成是

未患该病的人

[单选题]对中国目前存在的卫生问题，描述最恰当的是

城市卫生资源过剩，农村卫生资源缺乏

解析：中国目前存在的主要卫生问题有慢性非传染性疾病已成为居民的主要死因，旧的传染病未去新的又来，健康状况和卫生服务存在着明显的地区差异，卫生资源配置不合理，卫生体制不合理，卫生法律体系有待完善等。

[单选题]性味辛温的活血祛瘀药是（ ）

川芎

[单选题]世界卫生组织是在哪年提出的积极的健康观

1948年

[单选题]从慢性病自然史的6个阶段与危险因素作用的关系可以看出，目前临床医学的重点一般起始于疾病的第几个阶段

4

[单选题]引起医源性感染的细菌最常见的传播途径是

经污染物传播

解析：医源性感染是指医务人员的职业活动所导致的感染，其中最常见的是间接接触了被污染的医疗用品所造成的传播。

[多选题]对肝的系统连属，表述正确的是（ ）

肝在液为泪

肝合筋而华爪

肝开窍于目

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