正确答案:

生物活性物质

E

题目：豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是

解析：豆类食品中的生物活性物质具有抑制肠道病原菌、增强免疫功能、保护肝脏、抗氧化、抗动脉硬化、抗肿瘤、降低血浆胆固醇水平、改善血糖生成反应等生物功能。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]气溶胶的沉积部位主要取决于

颗粒的大小

[单选题]在高频电磁场的作用下，主要临床表现是

神经衰弱综合征

解析：高频电磁场对人体健康的影响，主要表现为轻重不一的类神经症。通常，在强场源附近工作的人员，主诉有全身无力、易疲劳、头晕、头痛、胸闷、心悸、睡眠不佳、多梦、记忆力减退、多汗、脱发和肢体酸痛等。女工常有月经周期紊乱，以年轻者为主；少数男工性功能减退。客观检查发现部分工人有自主神经系统功能紊乱的征象外，很难有明确、特殊的客观体征。个别接触场强较大的工作人员，心电图检查显示窦性心动过缓或窦性心律不齐。其他检查所发现的阳性体征多无特异性。

[单选题]按标准发生作用的范围或标准的审批权限，标准可分为哪几大类

国家标准、行业标准、地方标准和企业标准

解析：标准分为：国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。

[单选题]影响矽肺发病的因素不包括

遗传因素

解析：矽肺发病与下列因素有关：粉尘中游离二氧化硅含量、二氧化硅类型、粉尘浓度、分散度、接尘时间(接尘工龄)、防护措施、接触者个体因素。

[单选题]畜、禽肉中下列哪些维生素含量较高

维生素A和维生素D

[单选题]一般而言，在病因预防中自我保健不包括

积极治疗疾病

[单选题]煤工尘肺最常见的原发性特征性病变是

煤斑

解析：煤斑又称煤尘灶，是煤工尘肺最常见的原发性特征性病变，是病理诊断的基础指标。肉眼观察呈灶状，色黑，质软，直径2～5mm，境界不清，多在肺小叶间隔和胸膜交角处，表现为网状或条索状。镜下所见：肉眼看到的煤斑，在显微镜下是由很多的煤尘细胞灶和煤尘纤维灶组成。

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