正确答案: 硝酸盐总量加亚硝酸盐
D
题目:在食品检验中,用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是
解析:硝酸盐被还原成亚硝酸盐,然后检测亚硝酸盐量。因此,其结果是硝酸盐总量加亚硝酸盐。
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延伸阅读的答案和解析:
[单选题]垃圾粪便无害化处理的卫生效果主要依据哪项指标
寄生虫卵的死亡率和去除率
解析:依据寄生虫卵的死亡率和去除率。
[单选题]我国法定计量单位中,热力学温度的基本单位的符号是( )。
K
解析:热力学温度单位:开(K)。
[单选题]《化妆品卫生规范>规定除用于染发产品外,铅为禁用原料。作为原料的杂质,化妆品成品中铅的限量为
40μg/g
解析:铅及铅化合物都有毒性,化妆品的原料中,尤其是无机原料中往往含有铅化合物杂质,《化妆品卫生规范》规定,作为杂质存在,化妆品中铅的总含量不得大于40mg/kg。
[单选题]下列糖中,不具有还原性的是( )。
蔗糖
解析:还原性其实就是醛基的存在,无还原性就是没有醛基。醛基能发生银镜反应,并能与新制氢氧化铜反应,生成砖红色沉淀。而蔗糖不能发生这些反应,故无还原性。
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