• [单选题]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的
  • 正确答案 :B
  • 5%~10%,0~5%,20%~30%

  • 解析:考查食物的特殊动力作用。

  • [单选题]不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。
  • 正确答案 :C
  • 完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者


  • [单选题]成人糖尿病饮食中糖类产热比应为(  )。
  • 正确答案 :B
  • 50%~60%


  • [单选题]膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是(  )。
  • 正确答案 :B
  • HMG-CoA还原酶

  • 解析:机体内胆固醇来源于食物及生物合成。胆固醇生物合成的原料是乙酰辅酶A,它来自葡萄糖、脂肪酸及某些氨基酸的代谢产物。胆固醇合成的过程中HMG-CoA还原酶为限速酶,因此各种因素通过对该酶的影响均可以达到调节胆固醇合成的作用。

  • [单选题]含碘丰富的食品不包括( )。
  • 正确答案 :B
  • 海盐

  • 解析:海产品中含碘较丰富,如海带、紫菜、蛤干、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇等是碘的良好来源,海盐中含碘很少。

  • [单选题]牛奶中含量相对较少的矿物质是
  • 正确答案 :E
  • 解析:乳中矿物质含量丰富,牛乳中含钙104mg/100ml,且吸收率高,是钙的良好来源,乳中铁含量很低,因此奶类及其制品又被称为"贫铁性食品"。

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