[单选题]肝豆状核变性患者应禁用以下哪种食物？( )

正确答案 ：D

动物肝

[单选题]最能影响蛋营养价值的是

正确答案 ：C

食用部分

解析：蛋清和蛋黄都含有蛋白质，而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此，蛋黄和蛋清是决定蛋营养价值的主要因素，即食用部分。

[单选题]欲了解某病在某地区的危害情况，进行现况调查时宜选用

正确答案 ：B

抽样调查

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