正确答案:

小肠结肠炎耶尔森菌 假结核耶尔森菌

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题目：属于食源性致病菌的耶尔森菌是

解析：耶尔森菌属目前有11个种，对人类有致病性的有3个种，即鼠疫耶尔森菌、小肠结肠炎耶尔森菌和假结核耶尔森菌。小肠结肠炎耶尔森菌和假结核耶尔森菌通过污染食品感染人类；鼠疫耶尔森菌引起鼠疫。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]抗体检测的特异性主要取决于

抗体测定中使用抗原的种类

解析：检测抗体必须使用已知的抗原，抗原可能是混杂的物质。因而，在抗体测定中使用的抗原种类，基本上决定了抗体检测的特异性。

[单选题]下列哪项与结核分枝杆菌的生长特性不符？

有毒株菌落呈光滑型

[单选题]Q热立克次体的传播媒介是

蜱

[单选题]不可报告化妆品中检出金黄色葡萄球菌的是

分离菌株血浆凝固酶试验阴性

解析：化妆品进行金黄色葡萄球菌检测时，在分离平板上有典型或可疑菌落生长，经染色镜检，证明为革兰阳性葡萄球菌，并能发酵甘露醇产酸，血浆凝固酶试验阳性者，可报告被检样品检出金黄色葡萄球菌。

[单选题]下列结构中并非细菌生活的必须结构的为

细胞壁

[多选题]原核生物核糖体rRNA包括的单元是

5SrRNA

16SrRNA

23SrRNA

解析：原核生物的核糖体RNA（rRNA）共有5S、16S、23S三种。

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