正确答案:

硫胺素

D

题目：反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为

解析：(答案：D)硫胺素即维生素B1，为水溶性，主要存在于谷类的糊粉层，因此反复淘洗大米或将大米浸泡加热都会造成维生素B1的大量损失。

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