[单选题]烟酸当量计算正确的是

正确答案 ：A

烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)

解析：体内所需烟酸，一部分可由色氨酸转变而来，大约60mg色氨酸可转变成1mg烟酸，故在计算膳食中烟酸含量时，应以烟酸当量表示。

[单选题]影响农作物农药残留的因素有

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。

正确答案 ：C

20g

解析：乳母的蛋白质摄入量每日应增加20g。

[单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是

正确答案 ：D

甲基汞

解析：甲基汞主要在体内蓄积，可通过血脑屏障引起脑和神经损伤，目前未发现明确致癌性，因此选D。

[单选题]营养学主要用到的能量单位是

正确答案 ：D

千卡

[单选题]下列产氨最少的食物为

正确答案 ：C

牛奶

解析：食物中奶类产氨少，蛋类次之，肉类较多。

[单选题]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说，下列必需的物质是

正确答案 ：C

脂肪酶

解析：考查脂溶性维生素的吸收。

[单选题]临床试验证明，膳食胆固醇每增加100mg，血胆固醇可升高约（ ）。

正确答案 ：B

2mg/dl

解析：膳食中胆固醇摄入量每增加100mg，血胆固醇可升高近2mg/dl。

[单选题]进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时，进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。

正确答案 ：E

2周

解析：进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时，进行试验前至少应进食2周的钠、钾固定膳食，平衡餐（钠、钾固定膳食）试验的目的主要在于固定每日钠、钾摄入条件下观察患者的钠、钾代谢情况，并可作为选择进一步检查的依据及与其他试验比较后有助于原醛的诊断。

[单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是

正确答案 ：A

1kcal

解析：考查传统热量单位千卡的定义。

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