正确答案:

蛋白质和脂肪

D

题目：宰后畜肉常温存放可发生自溶，这是由于其组织酶在原有体温维持期间分解了

查看原题 点击获取本科目所有试题

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]根据下列选项，回答 118～120 题：

执业药师的责任

[单选题]《中国药典》（2010年版）规定，布洛芬缓释胶囊检查

释放度

[单选题]根据下文回答第 124～127 题。

棕黑色沉淀

本文链接：https://www.51zkzj.com/note/g4mgg1.html