正确答案:

在一个具体步骤上可有多个关键限值

E

题目：关于HACCP系统的描述正确的是

解析：正确答案是E,因为对某个关键控制点采取措施必须制定关键限值,即加工工艺参数。某些情况下,在一个具体步骤上可能会有多个关键限值。HACCP工作组应由生产管理、卫生管理、质量控制、设备维修、产品检验等部门的不同专业人员组成,并不单指企业的最高管理者,所以A错误。加工流程图的绘制应由HACCP工作组完成,而不是由一线生产操作人员绘制,所以B错误。在确定关键控制点时,应注意并不是一个关键控制点控制一个危害,有可能需要在几个关键控制点连续性地实施控制措施方可对危害进行有效的控制,所以C错误。不能对控制措施的施行情况进行监控的加工步骤,无论其措施如何有效,都不能将其确定为关键控制点,所以D错误。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]以下不是队列研究主要用途的是

新药上市前最后一阶段的药物有效性验证

解析：新药上市前最后一阶段的药物有效性验证属于Ⅲ期临床试验，即实验性研究，而非队列研究。

[单选题]形成高带免疫耐受的细胞是

T和B细胞

[单选题]下面关于方差分析的描述哪项不正确

方差分析不可以用于两组均数的比较

[单选题]女，28岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状。可建议其改用

酸奶

[单选题]开展医院感染的流行病学调查常用方法不包括

随机对照试验

解析：本题考查考生关于医院感染后流行病学调查方法应用的掌握程度。RCT是临床随机对照试验,它主要应用于治疗,诊断,筛检,预后以及病因研究,并不适合进行医院感染的流行病学调查。所以本题正确答案为B。

[单选题]治疗伤寒和副伤寒病的首选药物是

氯霉素

[单选题]目前导致我国人群死亡的前10位疾病的病因和疾病危险因素中，比例最高的是

行为生活方式

[单选题]文献法收集的资料是

第一手和第二手资料都有

解析：文献研究中可以利用的文献多种多样，有一些是第一手资料，即由曾经经历过某一事件的人撰写的；另一些是第二手资料，即由那些未经过某一事件。而是通过访问或阅读第一手资料的人撰写的。

[单选题]地方性氟中毒主要是由于哪种因素引起的

饮水氟含量过高

解析：在我国地方性氟中毒的病区类型有饮水型病区、燃煤污染型病区、饮茶型病区3种，其中饮水型病区分布最广，其特点是饮水中氟含量高于国家饮用水标准1．0mg／L，最高甚至可达17mg／L。所以饮水氟含量过高是地方性氟中毒的主要因素。答案选C。

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