正确答案:

血清钙下降

B

题目:女性,8岁,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,关节疼,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因

解析:钙是骨骼的基本成分,并与神经肌肉的兴奋性传导相关。血液中钙离子浓度下降,神经组织兴奋增高,可导致手足搐搦,水果和谷类中的钙含量较低,长期食用可导致机体缺钙。

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延伸阅读的答案和解析:

  • [单选题]病人的营养状况评价包括
  • 以上都是

  • 解析:病人营养状况评价是通过对病人膳食营养评价、人体测量、临床营养缺乏检查和实验室生化检查的方法,对病人进行营养与代谢状态的综合评定。

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  • 维生素B族

  • 解析:食品强化中所添加的营养素称为强化剂,主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品,如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

  • [单选题]对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是(  )。
  • 大众交流

  • 解析:中国居民膳食指南营养教育项目采用了多种交流模式,按其重要性和实用性排列,从高到低依次为:大众交流、参与交流、双向交流、单向交流。

  • [单选题]不属于软食的食物选择的是
  • 芹菜

  • 解析:主食以发酵类面食为主。米饭、面条应比普食更为软烂,包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作为馅料。肉类应选择细嫩的瘦肉,多选用禽肉和鱼虾等,也可制作成肉丸、肉末等。多用含膳食纤维少的蔬菜,如南瓜、冬瓜、薯类等,可煮烂制成菜泥。豆制品亦可食用。不宜食用凉拌蔬菜以及含膳食纤维较多的蔬菜如芹菜、豆芽、竹笋等,不宜食用坚果类等。

  • [单选题]人体在休息状态下60%的能量来源于( )。
  • 体内脂肪


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