正确答案:

糖类 有机酸 芳香物质 矿物质

ACDE

题目：蔬菜水果中富含有( )。

查看原题 点击获取本科目所有试题

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]二项分布的应用条件是

各观察单位的观察结果是相互独立的

[单选题]一位血浆胆固醇很高的病人就诊，经一系列检查医生发现他血循环中的LDL胆固醇水平高，但是肝脏LDL受体正常。下列合理的解释是

病人的apoB-100发生突变

解析：导致循环中LDL胆固醇高的常见遗传突变是LDL受体突变。apoB-100是识别LDL受体的载脂蛋白。本例病人LDL受体正常，因而推断其apoB-100发生突变，从而阻碍了LDL胆固醇的代谢。故选A。

[单选题]估计样本含量时，所需的容许误差愈小，则

所需样本含量愈大

[单选题]应用山梨酸作为食品防腐剂时，防腐效果最好的氢离子浓度是

pH＜5

解析：山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌、酵母菌和需氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽胞菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。山梨酸（钾）属酸性防腐剂，故pH＜5时防腐效果好。

[单选题]遗传毒理学试验成组应用的配套原则不包括

在反映同一遗传学终点的多种试验中应尽可能选择体外试验

[多选题]乳中的活性物质包括( )。

乳铁蛋白

免疫球蛋白

生物活性肽

[多选题]高原低氧时的人体代谢特点包括（ ）

蛋白质合成减少，分解代谢增加

脂肪分解加强

解析：本题考核的知识点是在高原低氧环境低氧状态下，人体能量需要量增加，其推荐摄入量在非高原人群基础上增加10%；蛋白质分解代谢增强，必需氨基酸合成率下降，氮的排出量增加；脂肪分解大于合成，脂肪贮存量减少，血脂成分（如甘油三酯、胆固醇等）增高；糖的有氧代谢减弱，血糖降低，糖酵解加强，糖原异生受阻，糖原贮备量减少。

本文链接：https://www.51zkzj.com/note/g5ln77.html