• [多选题]评价机体维生素C营养状况的方法包括
  • 正确答案 :BCDE
  • 负荷试验

    血浆维生素C含量测定

    血清维生素C含量测定

    白细胞中维生素C浓度测定


  • [多选题]食物中毒的特点是
  • 正确答案 :ABCD
  • 发病呈爆发性

    中毒病人一般具有相似的临床的表现

    发病与进食有关

    食物中毒病人对健康人没有传染性


  • [单选题]其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是
  • 正确答案 :B
  • 维生素B2


  • [单选题]氨基酸脱氨基后能生成( )。
  • 正确答案 :C
  • α-酮酸


  • [单选题]女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是
  • 正确答案 :D
  • 硫胺素


  • [单选题]食物交换份法常将食物划分为( )大类
  • 正确答案 :B
  • 谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物


  • [单选题]下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸
  • 正确答案 :B
  • ③⑤


  • [单选题]食物中总视黄醇当量等于
  • 正确答案 :C
  • 视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)


  • [单选题]某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )
  • 正确答案 :D
  • 属于违法行为应由广告监督部门查处


  • [单选题]食物中游离型核黄素的特点是
  • 正确答案 :B
  • 容易被紫外线破坏


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