正确答案:

赖氨酸

D

题目：如果对谷类进行氨基酸强化，首先应强化的是（ ）。

解析：谷类蛋白质普遍缺乏赖氨酸。

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延伸阅读的答案和解析：

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营养监测

解析：膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定，不属于膳食治疗目的。

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