正确答案:

氨基酸的α-羧基与相邻氨基酸α-氨基脱水缩合成肽键

A

题目:构成蛋白质一级结构的化学键是

解析:3.肽键维持的是蛋白质的平面结构,是蛋白质的基本骨架,氨基酸借肽键联结成多肽链,由氨基酸的α-羧基与相邻氨基酸α-氨基脱水缩而成。1小题选A。蛋白质的二级结构主要是肽键与肽键之间的氢键维持。2小题选B。三级结构主要是一些所谓弱的相互作用,即次级键或称非共价键,包括氢键、盐键、疏水键和范德华力。3小题选D。

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