正确答案:

钠

C

题目：男性，36岁，炼钢工人。炼钢时不慎被钢水烫伤。入院检查，烫伤面积约45%，60%为三度，12%为二度，分布在胸部、四肢，病人血压90/60mmHg，尿少，神志清醒，病人处于休克期。

解析：1.大面积深度烧伤时，基础代谢率增加幅度可达50%～100%。 2.烧伤急性期糖代谢特点是胰岛素抵抗。 3.严重烧伤时达28～45g。 4.败血症患者可有钠潴留。 5.该烧伤病人急性期蛋白质和能量供给比例应是1：100。 6.烧伤病人急性期的营养支持应选择高能量高蛋白高维生素饮食。

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[单选题]心肌梗死饮食治疗原则

低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐

[单选题]热痹的治法是（ ）

清热通络，疏风祛湿

[单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是

膳食或食物中总视黄醇当量（μg RE）=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084

[单选题]大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为

豆腐豆浆大豆

解析：大豆蛋白质消化率为65％，豆浆消化率为85％，豆腐消化率为92％～96％。

[单选题]关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不正确的

排泄损失能量一般不超过总能量的20%

[多选题]糖类摄入不足，对机体的危害有（ ）。

能量来源不足，工作能力下降

脂肪酸不能彻底氧化，产生酮体

酮血症可影响机体酸碱平衡

蛋白质过多分解，损害器官

酮体过多，可引起酮血症

解析：当人缺少糖类时，精神与体力都处于低迷状态。一般来说，平均每天需要摄取400～800g糖类。如果摄入没有达到身体所需的量，肝脏就会分解脂肪以保持血糖水平。脂肪酸氧化不完全而产生过量的酮体，酮体生成过多，超过肝外组织利用酮体的能力，可引起血中酮体升高。超过肾重吸收能力时，则尿中出现酮体，即为酮症（ketosis）。因酮体中乙酰乙酸及β－羟丁酸都是相对强的有机酸，如在体内堆积过多可引起代谢性酸中毒。

[单选题]以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是

用果糖替代葡萄糖

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