正确答案:

水分活度降低

B

题目：冷藏可延缓食品的变质是由于

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]泄泻发病外因中主要的邪气是（ ）

湿邪

[多选题]理中丸与四君子汤共有的药物是（ ）

白术

炙甘草

人参

[单选题]关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是

奶制品

解析：奶制品易使痰液变稠，使感染加重，应避免食用。

[单选题]对能量-蛋白质营养不良病人测定尿中3-甲基组氨酸的临床意义是（ ）。

评价肌肉蛋白质分解速度

解析：测定尿中3-甲基组氨酸是评价肌肉蛋白质分解速度的指标。

[单选题]每100ml人乳的平均能量为（ ）。

70kcal

解析：人乳的能量平均为290kJ（70kcal）／100ml。

[单选题]硫胺素缺乏所致疾病是

脚气病

[单选题]引起臭米面中毒的细菌是（ ）。

椰毒假单胞菌

解析：椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒传统上称为臭米面食物中毒。

[单选题]下述食物中含钠量最高的是

松花蛋

解析：松花蛋含钠量甚高，每100g松花蛋含钠740mg。

[单选题]胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时间内婴儿对铁的需要量

4～6个月

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