正确答案:

牛乳掺水、米汤或豆浆 腐竹中加入硅酸钠或硼砂

AC

题目:食品掺伪极为复杂,通常包括掺假、掺杂和伪造,下列属于食品掺伪的行为是

解析:牛乳掺水、米汤或豆浆,腐竹中加入硅酸钠或硼砂属于食品掺伪。

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延伸阅读的答案和解析:

  • [单选题]测定水中苯并芘时,水样采集后在现场立即萃取最好。若送到实验室萃取,应该用有金属衬里的玻璃瓶装水样,放于暗处低温保存。其他可用的保存方法是
  • 玻璃瓶包黑纸,每份水样包一张黑纸

  • 解析:测定水中苯并芘时,水样采集后在现场立即萃取为最好,以防止玻璃瓶的吸附而造成损失,萃取后的样品应在40天内进行分析;若送到实验室萃取,应该用有金属衬里的玻璃瓶装水样,放于暗处低温保存。也可用1L或2L玻璃瓶包上黑纸盛装1份水样保存,萃取时可将环己烷直接加入样品瓶,这样玻璃瓶吸附的苯并芘也被提取进入有机相。

  • [单选题]用固体吸附剂采样管采样,被认为是“穿透”了的采样程度是
  • 采样管流出气中的浓度是流入气中浓度的5%

  • 解析:吸附剂采样管采样量是有限的,空气抽入吸附剂管,被采物首先吸附在吸附管入口处的吸附剂表面上,吸附平衡后,逐渐向出口推进,最终出现漏出,所以采样体积以不出现漏出为限。当采样管流出气的浓度是流入气浓度的5%时,认为开始出现漏出,此时的采样体积称为穿透体积。

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