正确答案:

生物活性物质

E

题目：豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是

解析：豆类食品中的生物活性物质具有抑制肠道病原菌、增强免疫功能、保护肝脏、抗氧化、抗动脉硬化、抗肿瘤、降低血浆胆固醇水平、改善血糖生成反应等生物功能。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]对某一疾病进行筛检时，经筛检检出的病例有较长的临床前期，这些病例的生存期可能较长。为此，用这类病例来研究疾病的存活期时可能引起

病程长短偏倚

[单选题]计算平均期望寿命的主要依据是

年龄别死亡率

[单选题]由于现场抢救和处理条件差，某厂连年出现刺激性气体致化学性肺水肿的病例。化学性肺水肿治疗原则不包括

合理氧疗，氧气浓度为30％

[单选题]下列成土母岩中含硒量相对较高的是（ ）

沉积岩

[单选题]对江河水系进行应急监测时，在突发环境污染事件发生断面的上游设置的采样点称为（ ）

对照断面

[单选题]最易伤肺的邪气是（ ）

燥邪

[单选题]环境污染的概念是

以上都是

解析：因自然原因或人类生产、生活活动使大量的有害物质排入环境，引起的环境质量下降，破坏生态平衡、影响人体健康，造成资源破坏和经济损失的现象称为环境污染。

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