正确答案:

以动物性蛋白为主

E

题目：关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是

解析：肿瘤患者饮食应以植物性食物为主。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]N－亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是

人体内可以自行合成

解析：N－亚硝基化合物在人体内可以自行合成。

[单选题]夏季，某人食用剩饭2小时候，出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃，该人可能是

葡萄球菌食物中毒

解析：引起葡萄球菌食物中毒的食品主要是剩饭、油煎荷包蛋、奶及其制品、凉粉、米酒等。主要临床症状是恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温一般正常。

[单选题]维生素A含量相对丰富的食物是（ ）。

牛奶

解析：天然维生素A只存在于动物性食品中，如动物肝、蛋类、奶油和鱼肝油等。

[单选题]检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是

感官

[单选题]有关基础代谢的叙述，正确的是

用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗

[单选题]痰疾多首选（ ）

丰隆

[单选题]对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的维生素是

维生素C

解析：因为长期接触铅时，可引起体内维生素C的缺乏。

[单选题]为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用，一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E

0.4mg

[单选题]严重烧伤病人从尿中及创面中丢失钾较多，可选哪些食物补充（ ）。

各种水果、蔬菜

解析：人体的钾主要来自食物。豆类、瘦肉、乳、蛋、马铃薯、绿叶蔬菜、茶叶、向日葵子、谷物、水果如香蕉、橘子、柠檬、杏梅等含钾丰富。

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