正确答案:

维生素B2

A

题目：红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数用于哪种维生素的营养状况评价（ ）。

解析：还原性谷胱甘肽酶测定是目前公认的专一性检测体内维生素B2有无缺乏的方法。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是

《中国居民膳食指南》中所有8条原则都适用于学龄儿童

解析：《中国居民膳食指南》中除了“第7条饮酒应限量”外，其余原则也适用于儿童、青少年。

[单选题]适宜儿童糖尿病患者的营养治疗原则为

脂肪供能比例为30％

解析：儿童糖尿病的营养治疗原则为供给充足的能量和各种营养素，以维持正常的生长发育，蛋白质、脂肪和碳水化合物供能比例分别为20％、30％和50％。除3次正餐外，另加餐2～3次，以防止血糖过度波动。

[单选题]去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4－苯并芘的共同措施是

活性炭吸附

[多选题]感冒一年四季均可发病，但最多见于（ ）

春

冬

[单选题]用于评价钙营养状况的指标是（ ）。

24h尿羟脯氨酸与肌酐比值

解析：24h尿羟脯氨酸与肌酐比值可用于钙营养状况评价。

[单选题]管喂膳食的注意事项，正确的是

速度宜缓慢，200～400ml/次

[单选题]下列哪种食物可引起胆石症的急性胆绞痛（ ）。

油煎鸡蛋

解析：油煎鸡蛋可引起胆结石症的急性胆绞痛。

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