正确答案:

胆碱酯酶

C

题目：有机磷酸酯农药抑制的酶是（ ）

解析：有机磷农药中毒①能特异地与胆碱酯酶活性中心的丝氨酸羟基结合，使酶失活。②乙酰胆碱不能被胆碱醇酶水解，以致积蓄而引起迷走神经高度持续兴奋的中毒状态。因此本题的正确答案为C。(2000年考试真题)

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