[单选题]以下属于多糖的是( )。
正确答案 :B
淀粉
解析:营养学上具有重要作用的多糖有3种,即糖原、淀粉、纤维。
[单选题]心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。
正确答案 :D
富含维生素K
解析:维生素K具有抗凝作用,而换瓣手术后需要进行抗凝治疗,因此不能食用富含维生素K的食物。
[单选题]属于贫铁食物的是( )。
正确答案 :C
牛奶
解析:牛奶虽营养丰富,但却是一种典型的贫铁食物,这一点要记住。
[单选题]以下哪项不属于食品污染物范畴( )。
正确答案 :E
河豚毒素
解析:此题考查的是食品污染物的定义,河豚毒素是天然有毒物质而非食品污染物。
[单选题]葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。
正确答案 :E
铬
解析:1.葡萄糖耐量因子的主要成分是铬。
2.谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分是硒。
3.超氧化物歧化酶的主要成分是铜。
[单选题]食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择
正确答案 :A
经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食
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