正确答案:

低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

A

题目：下列关于食品保藏原理叙述错误的是

解析：A

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]烹调过程中可能产生的有害物质有( )。

油脂热聚合物或过氧化产物

丙烯醛

致癌物质

苯并(a)芘

[单选题]对于引起人类疾病的反转录病毒,哪一项是错误的( )

均可引起肿瘤发生

[单选题]以下易引起感染型食物中毒的是

副溶血性弧菌

[单选题]关于肉毒梭菌表述错误的是

治疗后留有后遗症

[单选题]球－管平衡指的是哪一段小管的重吸收规律

近端小管

[单选题]核黄素含量较少的食物是

谷类

[多选题]因甲状腺肿物质所致的单纯性甲状腺肿,治疗上不应采取的措施是( )。

酌情补充碘剂

碘化盐治疗

口服碘化剂

给予甲状腺制剂

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