正确答案:

煮熟以后保存 肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90% 分两种方法即冷却和冷冻法保存 肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

ABDE

题目：营养厨房中肉类食品的保管最好采用

解析：ABDE

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]做胆囊造影检查时可选的食物是( )。

煎蛋

[多选题]胆石症的主要临床表现有( )。

饱餐后胆绞痛

恶心、呕吐、发热

黄疸

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