正确答案:

摄入氮小于排出氮

B

题目:下列情况属于负氮平衡的是

解析:考查氮平衡的定义。

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延伸阅读的答案和解析:

  • [单选题]下面关于要素膳的描述,不正确的是
  • 含有膳食纤维

  • 解析:要素饮食是一种营养素齐全、不需消化或稍加消化即可吸收的少渣营养剂。

  • [单选题]烟酸当量计算正确的是
  • 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60色氨酸(mg)

  • 解析:体内所需烟酸,一部分可由色氨酸转变而来,大约60mg色氨酸可转变成1mg烟酸,故在计算膳食中烟酸含量时,应以烟酸当量表示。

  • [单选题]小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是( )。
  • 解析:小肠黏膜可以吸收游离氨基酸、二肽和三肽这样的小分子。

  • [单选题]下列属于食品营养强化目的的是
  • 弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失


  • [单选题]糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是
  • 25%、40%、35%

  • 解析:糖尿病患者饮食分配及餐次安排是根据血糖升高时间、用药时间和病情是否稳定等情况,并结合患者的饮食习惯合理分配餐次,至少一日3餐,尽量定时、定量,早、中、晚餐能量按25%、40%、35%的比例分配。

  • [单选题]通常肝病患者的主要营养代谢特点是
  • 负氮平衡加重

  • 解析:肝脏是蛋白质合成和分解的主要场所,除支链氨基酸外,其他氨基酸尤其是芳香族氨基酸都在肝脏代谢,因此肝病患者的血浆总蛋白应该降低,负氮平衡加重,BCAA/AAA比值降低。

  • [单选题]胃肠外营养支持常见的并发症不包括
  • 神经损伤


  • [单选题]易引起银耳变质中毒的是
  • 椰毒假单胞菌

  • 解析:椰毒假单胞菌易引起发酵玉米面、银耳变质中毒。

  • [单选题]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成( )。
  • 麦芽糖

  • 解析:唾液中含有的唾液淀粉酶能促使一部分淀粉分解为麦芽糖,麦芽糖属双糖,有甜味。

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