• [多选题]中国营养强化盐有( )。
  • 正确答案 :ABCDE
  • 碘盐

    硒强化盐

    锌强化盐

    铁强化盐

    钙盐


  • [多选题]可损伤泌尿系统功能,特别是肾脏功能的因素( )。
  • 正确答案 :ABCDE
  • 感染

    药物

    化学性毒物

    外伤

    弥散性血管内凝血


  • [多选题]营养学的研究方法有( )。
  • 正确答案 :ABCDE
  • 营养流行病学

    营养缺乏病研究方法

    营养代谢研究方法

    营养状况评价方法

    食物营养成分测定方法

  • 解析:主要考核营养学的研究方法,按研究目的可分为营养流行病学、营养缺乏病研究方法、营养代谢研究方法、营养状况评价方法,营养相关功能研究方法,食物营养与相关成分测定方法等。

  • [多选题]下列关于JECFA对食品添加剂分类管理的说法正确的是( )
  • 正确答案 :BCE
  • A1类为经过JECFA安全性评价,毒理学性质已经清楚,可以使用并已制订出正式ADI值者

    A2类为目前毒理学资料不够完善,制定暂时ADI值者

    C1类是认为在食品中使用不安全的

  • 解析:考核JECFA对食品添加剂的分类管理知识。

  • [单选题]下列选项中,不属肝生理功能的是( )
  • 正确答案 :B
  • 通调水道


  • [多选题]为保证食品质量对冷冻工艺要求
  • 正确答案 :ADE
  • 快速冷冻

    缓慢解冻

    冷冻食品挂冰


  • [单选题]肝胃不和型恶阻的主症不包括( )
  • 正确答案 :A
  • 妊娠初期口淡,呕吐清涎


  • [多选题]肾的闭藏作用主要体现为( )
  • 正确答案 :BC
  • 藏精

    主纳气


  • [单选题]内伤咳嗽的主要病理因素为( )
  • 正确答案 :D
  • 痰与火


  • [多选题]食源性疾病监测应该包含以下内容
  • 正确答案 :BDE
  • 及时报告

    系统.连续收集疾病信息

    开展预警


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