正确答案:

臭豆腐

B

题目：引起中毒的主要食品是

解析：略

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]该检验的检验假设应为

π1=π2=π3

[单选题]( 184～187 题共用备选答案)

奈曼偏倚

解析：这五题是理解判断题，考查考生对流行病学常见偏倚的理解。入院率偏倚是指利用医院患者作为病例和对照时，由于对照是医院的某一部分患者，而不是全体目标人群的一个随机样本；又由于病例只是该医院或某些医院的特定病例，因为患者对医院及医院对患者双方都有选择性，所以作为病例组的病例也不是全体患者的随机样本，因而产生偏倚。奈曼偏倚指如果调查对象选自现患病例，即存活病例，所得到的信息中，很多信息可能只与存活有关，而未必与该病的发病有关，从而高估了某些暴露因素的病因作用。检出证候偏倚指患者常因某些与致病无关的症状而就医，从而提高了早期病例的检出率，致使过高地估计了暴露程度而产生的系统误差。无应答者是指研究对象中那些没有按照研究设计对被调查的内容予以应答者。对于电话或信函调查，调查对象很容易产生无应答，从而造成偏倚。回忆偏倚是指研究对象在回忆以往发生的事情或经历时，由于在准确性和完整性上的差异所导致的系统误差。

[单选题]下列对膳食纤维描述错误的是

供给能量

[多选题]使用食品添加剂的目的不得

掩盖食品的腐败

掺杂

掺假

伪造食品

解析：使用食品添加剂的目的不得以掩盖食品的腐败、掺杂、掺假和伪造食品。

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