正确答案: 甜菜红
E
题目:客商要求食品厂制作一批低脂、低糖、无人工合成色素的蛋糕,为使蛋糕红色符合要求,应用何种色素
解析:(答案:E)甜菜红为植物类色素,而苋菜红、胭脂红、赤鲜红、新红为人工合成色素。
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延伸阅读的答案和解析:
[单选题]测定化合物LD50时常用的观察期限是
14天
解析:(答案:D)测定化合物的LD50一般要求计算实验动物接触化合物后两周内的死亡数。
[单选题]铬酸盐尘具有
致癌作用
[单选题]慢性毒作用带(Zch)值越大的毒物引起
慢性中毒的危险性越大
解析:试题难度:难
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